Топ-100
Система ХАССП

Квалифицированная консультация по теме: Система ХАССП. Экономим Ваше время, консультации бесплатно. Заказать звонок.

/

Сроки

Срок исполнения работ от 1 дня!

Гарантии

100% Возврат денежных средств в случае отказа.

Под ключ

Комплексный подход к работам.

Законность

За 17 лет ни одного аннулирования сертификатов.

Система ХАССП

Для повышения безопасности и качества продуктов, выпускаемых предприятиями пищевой промышленности, внедряется специализированная концепция HACCP (русское сокращение ХАССП), согласно которой продукты этих предприятий должны проходить проверку по стандартам этой системы. По ее результатам продуктам, удовлетворяющим требованиям концепции выдается Сертификат ХАССП. Если перевести с английского HazardAnalysisandControlCriticalPoints (сокращенно HACCP), то это будет означать «Анализирование рисков и контрольные критические точки (ККТ)».

Целью внедряемой концепции является обеспечение эффективного контроля опасных факторов на всем протяжении производственного цикла, в него включены:

  • поставка качественного сырья;

  • все производственные этапы на пищевом предприятии;

  • условия, в которых хранятся готовые продукты;

  • процесс продажи.

Во всех перечисленных ККТ, должны устранятся или снижаться до безопасных пределов потенциальные риски.

Все предприятия стран ЕАЭС пищевой отрасли должны использовать стандарты ХАССП. Внедрение этой концепции гарантируется на законодательном уровне во множестве государств. Все стандарты выпускаемых пищевой отраслью продуктов, действующие на международном уровне (качество продуктов, безопасность и прочее) базируются на принципах концепции ХАССП.

В РФ по требованиям концепции приняты и работают ГОСТы

  • Р 56671–2015 (работает с 1 июня 2016г.), в котором представлены стандарты по разработке и применению мероприятий, представленных в концепции ХАССП.

  • Р 51705.1–2001 (действует с июля 2001г.), регламентирующий стандарты качества продуктов согласно требованиям ХАССП.

  • Р-ИСО-22000, в котором перечислены стандарты по управлению пищевым производством во всех контрольных критических точках, перечисленных выше с позиций безопасности.

Кроме того,Роспотребнадзор выпустил ряд нормативных документов, касающихся этой проблемы.

  • Организация санэпидемслужбы федерального уровня.

  • Методика организации оценивания производственных процессов пищевых предприятий на основе концепции ХАССП.

  • Методрекомендации МР 5.1 – 14.

Услуги

Позвоните +7 863 322-62-64 или закажите звонок
Все консультации абсолютно бесплатны! Заказать звонок

Заказ звонка:

Нам доверяют

213