Топ-100
Расчет энергетической ценности продукции

Квалифицированная консультация по теме: Расчет энергетической ценности продукции. Экономим Ваше время, консультации бесплатно. Заказать звонок.

/

Сроки

Срок исполнения работ от 1 дня!

Гарантии

100% Возврат денежных средств в случае отказа.

Под ключ

Комплексный подход к работам.

Законность

За 17 лет ни одного аннулирования сертификатов.

Расчет энергетической ценности продукции

Под расчетом энергетической и пищевой ценности готового продукта понимают установление точного количественного содержания в нем белков, углеводов, жиров и вычисление энергии, выработанной во время пищеварительного процесса при потреблении человеком этого продукта.

Энергетическая ценность в килокалориях (Ккал) в готовом для употребления продукте – это сведения, необходимые для потребителя. Любое предприятие, занимающееся выпуском готовых продуктов, должно не только производить расчет энергетической и пищевой ценности, но и указывать полученные показатели на упаковке товара.

В соответствии со стандартами Техрегламента ТС за номером 022/2011, регламентирующего правила маркирования продукции пищепрома, сведения об энергетической и пищевой ценности необходимо указывать на таре и упаковке каждого готового продукта. Другими словами, процедура установления точного количественного содержания белков, углеводов, жиров и энергетической ценности в Ккал пищевого продукта является обязательной к исполнению для каждого предприятия пищевой промышленности.

Основные требования к расчету энергетической и пищевой ценности

Расчет этих показателей проводится установлением количества энергии в Ккал для каждой составляющей на 100мл/100г на единицу упаковки продукта, например:

  •  белки (1гр.) – 4,67 Ккал;
  •  жиры (1гр.) – 8,0 Ккал;
  •  углеводы (1гр.) – 4,5 Ккал.

Пищевая ценность рассчитывается путем суммирования показателей всех входящих в состав продукта ингредиентов.

Расчетом энергетической и пищевой ценности готового продукта занимается специалист, имеющий соответствующую квалификацию и обладающий опытом оформления техдокументации и нормативных документов в сфере выработки пищевой продукции. Для проведения такого Расчета необходимо обладать знаниями о точных значениях энергетических показателей всех видов веществ и устанавливать размер калорийности конкретного продукта, в зависимости от технологии приготовления.

Позвоните +7 863 322-62-64 или закажите звонок
Все консультации абсолютно бесплатны! Заказать звонок

Заказ звонка:

Нам доверяют

213